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随着生活水平的提高，人们对各种小食品的要求也越来越高。不仅要求色、香、味俱全，而且还要富含营养，口味多变。而特色糖葫芦恰好适应了人们的需要，它不仅品种多样，而且携带方便、价格低廉。在传统冰糖葫芦基础上发展出来的特色糖葫芦，不仅满足了老顾客的需要，同时又迎合了新顾客的口味，尤其是年轻人的需求。

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冰糖葫芦技术：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅

拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放

入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证

明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在··· 的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取

下。